Klima-Score oder Umwelt-Score für Lebensmittel in Deutschland: Forschung und Praxis
corsus-Geschäftsführerin Dr. Ulrike Eberle hat heute beim digitalen Theorie-Praxis-Transfer einen Vortrag zur Datengrundlage für einen Klima- bzw. Umwelt-Score für Lebensmittel in Deutschland gehalten. Auf Einladung der Georg-August Universität Göttingen und der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Heilbronn präsentierten im Workshop zwei Teams aus der Verbraucher:innenforschung sowie ein Handelsunternehmen aktuelle Ergebnisse und Erkenntnisse zum Klima- und Umweltlabelling für Lebensmittel.
Die in einem Klima- oder Umweltlabel dargestellten Informationen basieren auf Ökobilanzdaten entlang des Lebenswegs des Lebensmittels bis zum Handel. In einem Klimalabel werden ausschließlich die Auswirkungen auf das Klima dargestellt, in einem Umweltlabel auch weitere Umweltauswirkungen, wie z. B. die Auswirkungen hinsichtlich Wasserknappheit oder auf die Biodiversität. Doch um diese Informationen in einem glaubwürdigen, verständlichen Label, das zu einer informierten Kaufentscheidung beiträgt, ausweisen zu können, wird eine entsprechend valide Datenbasis benötigt. Leider steht derzeit keine öffentlich frei verfügbare Datenbank für Umweltinformationen von Lebensmitteln zur Verfügung, die die Situation in Deutschland abbildet. Dabei ist dies zentral – nicht nur für Klima- oder Umweltlabel, sondern beispielsweise auch für die Berechnung von Treibhausgasemissionen für Lebensmittelrohwaren im Rahmen einer Unternehmensklimabilanz. Anders ist dies in Frankreich. Mit der dort entwickelten Datenbank Agribalyse geht Frankreich hier mit gutem Beispiel voran. Wie Ulrike Eberle in ihrem Vortrag erwähnte, sollte diese Datenbank auch als Ausgangspunkt für die Entwicklung einer Umweltdatenbank für Lebensmittel in Deutschland genutzt werden.
corsus erarbeitet im Rahmen des Vorhabens „Entwicklung und Erprobung eines Klimalabels in Niedersachsen“ (EEKlim) ein Methodenkonzept. Dies umfasst Empfehlungen zu Datenbanken aber auch zum Umgang mit Datenlücken und zum Umgang mit spezifischen Daten. Für das BMUV hat corsus eine Studie zu Klimalabel versus Ecoscore durchgeführt und dort eine Roadmap zu einem Klima- und Umweltlabel entwickelt.
