Neue Studie zur Klimawirksamkeit der Ernährung in Deutschland veröffentlicht
Diese Woche hat der Think Tank Agora Agrar eine neue Studie zur Klimawirksamkeit der Ernährung in Deutschland veröffentlicht. Gestern wurde die Studie von Tanja Dräger in einem Webinar vorgestellt und mit Expert:innen aus Wissenschaft und Praxis diskutiert. Die zugrunde liegende Klimabilanzstudie hat corsus erstellt.
Die methodische Basis der Studie bildet die ISO 14040/44 – der internationale Standard für Ökobilanzen. Ausgehend vom Lebensmittelkonsum, der auf Basis statistischer Daten erhoben wurde, wurden die Stoffströme der Lebensmittel bis in den Ursprung zurückverfolgt. Hierzu wurden Handelsstatistiken genutzt.
Die Ergebnisse zeigen: Der Lebensmittelkonsum in Deutschland verursacht von der landwirtschaftlichen Produktion bis zu den privaten Haushalten jährlich rund 235 Millionen Tonnen CO₂-Äquivalente. Ungefähr zwei Drittel der lebensmittelbedingten Treibhausgasemissionen werden durch tierische Produkte verursacht, ein Drittel durch pflanzliche Lebensmittel. Bei Getränken schlagen vor allem Bier, Erfrischungsgetränke und Kaffee zu Buche.
Auf Basis der in der Studie genutzten Herangehensweise schlägt Agora Agrar einen Indikator für „Klimawirksamkeit der Ernährung“ vor, mit dem ermittelt werden kann, welchen Beitrag Ernährung bei der Erreichung der Klimaschutzziele spielt.
Ein besonderer Schwerpunkt der Studie war die Betrachtung der Tierfütterung in Deutschland. Denn obwohl tierische Erzeugnisse eine wichtige Rolle bei den Umweltauswirkungen durch Ernährung spielen und die Futtermittelproduktion einen großen Anteil an diesen Auswirkungen hat, liegen für Deutschland keine Daten zur durchschnittlichen Futterzusammensetzung für verschiedene Nutztiere vor. Um diese Lücke zu schließen, wurden im Rahmen der Studie Datensätze zur durchschnittlichen Futterversorgung der wichtigsten Nutztiere (Rinder, Schweine, Geflügel) erstellt. Diese Ergebnisse wurden in einer Datenpublikation separat veröffentlicht, damit sie breit genutzt werden können.
Versorgung mit Mischfuttermitteln in Deutschland [in kt]
